🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقه عمل السمك البلطي من غير قلي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك بلطي طازج للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- تتبيل السمك جيدًا قبل الخبز أو الشوي لضمان تغلغل النكهات.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته وتجنب جفافه.
عن الوصفة: السمك البلطي هو نوع من الأسماك البيضاء اللذيذة والمغذية، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة. هذه الوصفة تقدم طريقة صحية لطهي السمك البلطي بدون قلي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة ولذيذة. تعتمد هذه الطريقة على الخبز أو الشوي، مما يحافظ على نكهة السمك الطبيعية ويقلل من الدهون المضافة.
المكونات:
- 4 قطع سمك بلطي (حوالي 150-200 جرام للقطعة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح ليمون للتقديم
- خضروات مشكلة (مثل الفلفل والبصل والطماطم) (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير السمك: اغسل قطع السمك البلطي جيدًا بالماء البارد وجففها بورق المطبخ. تأكد من إزالة أي قشور متبقية.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والبابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل الأسود. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل السمك: ضع قطع السمك في طبق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. اسكب التتبيلة فوق السمك وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. اترك السمك يتبل لمدة 15- 30 دقيقة في الثلاجة. كلما طالت مدة التتبيل، كلما كان الطعم أفضل.
- تسخين الفرن (للخبز): سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تحضير صينية الخبز: ضع ورقة خبز على صينية الخبز. يمكنك أيضًا استخدام صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
- خبز السمك: ضع قطع السمك المتبلة على صينية الخبز. إذا كنت تستخدم الخضروات المشكلة، ضعها حول السمك في الصينية.
- مدة الخبز: اخبز السمك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج تمامًا. يمكنك التحقق من نضج السمك عن طريق إدخال شوكة في أسمك جزء من السمكة؛ يجب أن تنفصل بسهولة.
- الشوي (بديل للخبز): إذا كنت تفضل الشوي، سخّن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة. ادهن الشواية بقليل من الزيت لمنع التصاق السمك. ضع قطع السمك المتبلة على الشواية واشويها لمدة 5- 7 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج السمك تمامًا.
- التقديم: بمجرد أن ينضج السمك، أخرجه من الفرن أو الشواية. زيّن السمك بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. قدم السمك البلطي ساخنًا مع الأرز أو الخضروات المشوية أو السلطة.
اقتراحات للتقديم:
- الأرز: قدم السمك البلطي مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي أو الأرز بالخضار.
- الخضروات: قدم السمك مع الخضروات المشوية مثل البروكلي والجزر والكوسا والفلفل.
- السلطة: قدم السمك مع سلطة خضراء منعشة أو سلطة طحينة.
- الصلصات: قدم السمك مع صلصة الليمون أو صلصة الطحينة أو صلصة الزبادي.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الكزبرة أو الشبت إلى التتبيلة.
- إذا كنت تستخدم سمكًا مجمدًا، تأكد من إذابته تمامًا قبل تتبيله وخبزه أو شويه.
- يمكنك إضافة بعض شرائح البصل أو الطماطم إلى صينية الخبز لإضافة نكهة إضافية إلى السمك.
نعم، يمكنك استخدام أنواع أخرى من السمك الأبيض مثل سمك القد أو سمك السلمون أو سمك الدنيس. تأكد من تعديل وقت الطهي حسب سمك السمكة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك تجميد السمك البلطي المطبوخ. اتركه يبرد تمامًا قبل وضعه في وعاء محكم الإغلاق أو كيس تجميد. يمكن تخزين السمك في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
أفضل طريقة لتسخين السمك البلطي المطبوخ هي في الفرن. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) وضع السمك في صينية خبز مغطاة بورق الألومنيوم. سخّن السمك لمدة 10-
15 دقيقة
، أو حتى يسخن تمامًا. يمكنك أيضًا تسخين السمك في الميكروويف، ولكن قد يصبح جافًا بعض الشيء.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).